إنزيم الببسين 12500 وحدة دولية / جرام – إضافات غذائية

-التعريف : منتج فايتوبيوكيم المميز من إنزيم الببسين الغذائى الذى له دور هام فى صناعة الأجبان نظرا لتأثيره الفعال فى زيادة التجبن كما أن له دور أيضا فى زيادة تخمر العجائن مما يجعله من الإنزيمات المستخدمة فى صناعة المخبوزات

– التركيب الرئيسى : إنزيم الببسين

-الشكل النهائى : بودر – ذائب

-الوحدات التجارية : 25 كيلو

-الكود : WS-001011

-الجرعة :

• نسبة إضافة إنزيم الببسين الغذائى هى : 100 – 150 جرام / الطن
• الخصائص :
• إنزيم الببسين هو إنزيم يقوم بهضم وتكسير البروتين إلى جزيئات أصغر وهى الببتيد أو الأحماض الأمينية
• يستخدم إنزيم الببسين فى الصناعات الغذائية مثل صناعة المخبوزات حيث أنه يسرع من زمن خلط العجائن إلى جانب قدرته على التأثير على بروتين الجلوتين الموجود فى الدقيق والتقليل من صلابته مما يزيد من قدرة العجين على التشكل
• يقوم إنزيم الببسين بزيادة تخمر العجائن مما يجعل المخبوزات أكثر هشاشة
• إنزيم الببسين له دور مميز فى تسريع تسوية الجبن مما يزيد من إنتاجك من الجبن
• يحسن إنزيم الببسين من طعم الأجبان عند استخدامه فى صناعة الأجبان مما يعطى للجبن طعما مميزا
• لإنزيم الببسين دور هام فى زيادة تجبن بروتين الكازين مما يدعم ويعزز صناعة الأجبان ويحسن من بنية قطع الجبن
• يقلل استخدام إنزيم الببسين فى صناعة الجبن من احتمال تسبب منتجات الألبان فى حساسية الكازين مما يحسن من خواص الجبن ومنتجات الألبان
• نحن فى فايتوبيوكيم نقوم بإنتاج إنزيم الببسين بتركيز مميز يصل إلى 12500 وحدة دولية / جرام
• يستطيع إنزيم الببسين الغذائى الذى تقدمه لك فايتوبيوكيم تحمل درجات حرارة مختلفة حيث أنه يتمتع بثبات حرارى عالى
• يتمتع أيضا إنزيم الببسين الغذائى بثبات فى درجات ال PH المختلفة مما يسمح له بالاحتفاظ بدوره عند حدوث تباين فى درجة ال PH