زيلانيز 5000 وحدة دولية/جرام – إضافات غذائية

– التعريف : منتج فايتوبيوكيم المميز من إنزيم الزيلانيز الغذائى الذى له دور رائع فى تحسين خواص المخبوزات
– التركيب الرئيسى : إنزيم الزيلانيز
– الشكل النهائى : بودر – ذائب
– الوحدات التجارية : 25 كيلو
– الكود : WS-001003
– الجرعة : نسبة إضافة إنزيم الزيلانيز الغذائى هى : 100 – 150 جرام / الطن
– الخصائص :
– إنزيم الزيلانيز هو إنزيم مسئول عن تحويل الهيمى سيلولوز الغير ذائب فى الدقيق إلى هيمى سيلولوز ذائب وبذلك يمكن أن يتحد مع الماء فى عجائن المخبوزات مما يؤدى إلى التقليل من صلابة العجائن وزيادة فى حجم العجينة عند خبزها
– يعمل إنزيم الزيلانيز على الجلوتين الموجود فى الدقيق فعند إضافته أثناء عملية خلط العجين فإنه يؤثر على خصائص الجلوتين مما ينتج عنه زيادة كبيرة فى تمدد العجين
– يمكن استخدام إنزيم الزيلانيز كبديل عن المواد الملينه Emulsifiers)) كما يمكن بالاعتماد عليه الاستغناء عن إضافة المواد الكيميائية مثل البرومات Bromate))
– يمكنك إنزيم الزيلانيز من التوفير فى خامات صناعة المخبوزات حيث أنه بأقل كمية منه سوف تحصل على نفس النتيجة التى كنت تحصل عليها باستخدام الطرق التقليدية للخبيز بل ومن الممكن أن تحصل على نتائج أفضل
– يقوم إنزيم الزيلانيز بتحسين حواف العجينة حيث أنه يجعل الحواف رقيقة وذات شكل منتظم وبذلك فهو يجعل العجائن أكثر سهولة فى التصنيع وأكثر قابلية للتشكل وفى نفس الوقت أكثر تماسكا فلا تتفتت
– يمكن استخدام إنزيم الزيلانيز فى صناعة المخبوزات مع جميع أنواع الدقيق كمحسن خبز ورافع لكفاءة العجائن
– يعطى إنزيم الزيلانيز للعجينة حجم أكبر ويقوم بتحسين المظهر الخارجى كما أنه يعطي للمخبوزات المذاق المميز
– يساعد إنزيم الزيلانيز بشكل كبير على عدم تلبد الخبز وبذلك فهو يمدد من صلاحية الخبز للاستخدام لفترة أطول إلى جانب إسهامه فى التقليل من زمن انتفاخ العجينه عند الخبيز والعمل على تكبير حجم الخبز وتحسين الشكل الخارجى للخبز ويحسن أيضا من بنية نسيج العجائن بعد خروجها من الفرن بالإضافة إلى أعطاء المخبوزات الرائحة الجذابة
– يتمتع إنزيم الزيلانيز الذى تقدمه لك فايتوبيوكيم بثبات حرارى عالى
– يتمتع أيضا إنزيم الزيلانيز بثبات فى درجات ال PH المختلفة مما يسمح له بالاحتفاظ بدوره عند حدوث تباين فى درجة ال PH
– توفر لك شركة فايتوبيوكيم تركيز عالى من إنزيم الزيلانيز يصل إلى 5000 وحدة دولية / جرام