خصائص إنزيم الزيلانيز

إنزيم الزيلانيز هو إنزيم مسئول عن تحويل الهيمى سيلولوز الغير ذائب فى الدقيق إلى هيمى سيلولوز ذائب وبذلك يمكن أن يتحد مع الماء فى عجائن المخبوزات مما يؤدى إلى التقليل من صلابة العجائن وزيادة فى حجم العجينة عند خبزها

  • يعمل إنزيم الزيلانيز على الجلوتين الموجود فى الدقيق فعند إضافته أثناء عملية خلط العجين فإنه يؤثر على خصائص الجلوتين مما ينتج عنه زيادة كبيرة فى تمدد العجين
  • يمكن استخدام إنزيم الزيلانيز كبديل عن المواد الملينه Emulsifiers)) كما يمكن بالاعتماد عليه الاستغناء عن إضافة المواد الكيميائية مثل البرومات Bromate))
  • يمكنك إنزيم الزيلانيز من التوفير فى خامات صناعة المخبوزات حيث أنه بأقل كمية منه سوف تحصل على نفس النتيجة التى كنت تحصل عليها باستخدام الطرق التقليدية للخبيز بل ومن الممكن أن تحصل على نتائج أفضل
  • يقوم إنزيم الزيلانيز بتحسين حواف العجينة حيث أنه يجعل الحواف رقيقة وذات شكل منتظم وبذلك فهو يجعل العجائن أكثر سهولة فى التصنيع وأكثر قابلية للتشكل وفى نفس الوقت أكثر تماسكا فلا تتفتت
  • يمكن استخدام إنزيم الزيلانيز فى صناعة المخبوزات مع جميع أنواع الدقيق كمحسن خبز ورافع لكفاءة العجائن
  • يعطى إنزيم الزيلانيز للعجينة حجم أكبر ويقوم بتحسين المظهر الخارجى كما أنه يعطي للمخبوزات المذاق المميز
  • يساعد إنزيم الزيلانيز بشكل كبير على عدم تلبد الخبز وبذلك فهو يمدد من صلاحية الخبز للاستخدام لفترة أطول إلى جانب إسهامه فى التقليل من زمن انتفاخ العجينه عند الخبيز والعمل على تكبير حجم الخبز وتحسين الشكل الخارجى للخبز ويحسن أيضا من بنية نسيج العجائن بعد خروجها من الفرن بالإضافة إلى أعطاء المخبوزات الرائحة الجذابة
  • يتمتع إنزيم الزيلانيز الذى تقدمه لك فايتوبيوكيم بثبات حرارى عالى
  • يتمتع أيضا إنزيم الزيلانيز بثبات فى درجات ال PH المختلفة مما يسمح له بالاحتفاظ بدوره عند حدوث تباين فى درجة ال PH
  • توفر لك شركة فايتوبيوكيم تركيز عالى من إنزيم الزيلانيز يصل إلى 5000 وحدة دولية / جرام
  • نقوم فى فايتوبيوكيم بإنتاج إنزيم الزيلانيز فى صورة البودر الذائب
  • نسبة إضافة إنزيم الزيلانيز الغذائي هى : 100 – 150 جرام / طن من الدقيق

كيف يمكنك الاستفادة من إنزيم الزيلانيز فى المخبوزات

من المهم بل يمكن القول أنه من الضرورى الاستفادة من كل أمر جديد وكل أسلوب مبتكر يظهر فى الصناعة لتطويرها وتعزيز الاستفادة من خامات الصناعات الغذائية لتحقيق الربح , وقد ظهرت فى الفترة الأخيرة عدة متغيرات فى مجال تصنيع الأغذية ولا سيما فى مجال خامات الصناعات الغذائية , فقد ظهرت أساليب جديدة وأفكار جديدة  فى هذا المجال وبما أن التطوير والتحديث مطلوب دائما فيمكننا القول أنه يجب بحث كل الطرق والوسائل التى يمكن استخدامها والاعتماد عليها فى تطوير وتحديث خامات الصناعات الغذائية ولا سيما فى مجال صناعة المخبوزات لما لهذا المجال من أهمية كبيرة , إن استخدام الإنزيمات والاعتماد عليها كأحد أهم خامات الصناعات الغذائية فى تطوير الصناعات الغذائية وخصوصا صناعة المخبوزات له أثر كبير وأهمية فريدة فى تغيير خواص المخبوزات وتحسين خواصها إلى الأفضل ليصبح إنتاجك من المخبوزات ذو خواص جديدة ومتميزة تتمكن بها من المنافسة فى السوق والاقتراب من حسم المنافسة فى السوق لصالحك , وبناء على هذا فنحن فى فايتوبيوكيم نقدم لك منتجاتنا المميزة من الإنزيمات المختلفة ويأتى فى مقدمتها إنزيم الزيلانيز المميز بخواصه الفريدة وتأثيره المميز على المخبوزات , وهذه الخواص الفريدة تقدم لأول مرة فى السوق المصرى حتى تتمكن من استخدام إنزيم الزيلانيز والاستفادة من تأثيره فى المخبوزات وخصوصا بالخواص النادرة التى يتمتع بها إنزيم الزيلانيز فى المخبوزات وبذلك فنحن نقدم لك أحد أهم وأفضل خامات الصناعات الغذائية فى إنتاج جديد بخواص فريدة وتأثير فعال فى المخبوزات حتى نوفر عليك عناء البحث الدائم عن الجديد فى خامات الصناعات الغذائية وهذا لأننا فى فايتوبيوكيم حريصون دائما عليك وعلى إنتاجك من المخبوزات وحريصون أيضا على أن تتمتع منتجاتك من المخبوزات بجودة عالية لا تتوفر فى أى منتجات الأخرى وهذا ما سوف يحدث عندما تقوم باستخدام إنزيم الزيلانيز فى المخبوزات …

ما هو إنزيم الزيلانيز وهل هو بالفعل من أفضل خامات الصناعات الغذائية ؟

  • إنزيم الزيلانيز هو أحد المحسنات الإنزيمية المتميزة والتى يمكن لك استخدامها والاعتماد عليها فى صناعة المخبوزات فهو مسئول عن تحويل الهيمى سيلولوز الغير ذائب فى الدقيق إلى هيمى سيلولوز ذائب وبذلك يمكن أن يتحد مع الماء فى العجينة مما يؤدى إلى التقليل من صلابة العجائن مما يترتب عليه زيادة فى حجم العجينة عند خبزها , ولإنه أيضا يعتبر من أفضل خامات الصناعات الغذائية الحديثة فإنه يحسن من حواف العجينة حيث أنه يجعل الحواف رقيقة وذات شكل منتظم وبذلك فهو يجعل العجائن أكثر سهولة فى التصنيع وأكثر قابلية للتشكل فلا تلتصق أجزاء العجينة بالألآت عند التصنيع ولا تتفتت حيث أنه يجعل العجينة أكثر تماسكا مما يزيد من جودة منتجاتك بشكل كبير عندما تستخدم إنزيم الزيلانيز فى المخبوزات

دور إنزيم الزيلانيز فى صناعة المخبوزات :

  • إن استخدام إنزيم الزيلانيز فى المخبوزات بإضافته إلى العجائن التى تستخدم لعمل الخبز أو المخبوزات المختلفة هو من الأمور الهامة وذات الفائدة الكبيرة فى الوقت الحالى وذلك لإن إنزيم الزيلانيز يلعب دورا كبيرا فى تحسين جودة المخبوزات وذلك لإنه وبلا شك يعتبر من أفضل خامات الصناعات الغذائية التى يمكن لك استخدامها بل والاعتماد عليها فى تصنيع المواد الغذائية وخصوصا صناعة الخبز والمخبوزات فهو يمكن استخدامه كمحسن خبز ورافع لكفاءة العجائن التى تستخدم فى صناعة الخبز
  • يستطيع إنزيم الزيلانيز المميز الذى تقدمه لك فايتوبيوكيم تحمل درجات حرارة مختلفة حيث أنه يتمتع بثبات حرارى عالى كما أنه يتمتع أيضا بثبات فى درجات الPH المختلفة مما يسمح له بالاحتفاظ بدوره عند حدوث تباين فى درجة ال PH وبذلك يمكن لك استخدام إنزيم الزيلانيز بل والاعتماد عليه فى المخبوزات كأحد أفضل خامات الصناعات الغذائية
  • تتميز خامات الصناعات الغذائية التى نقدمها لك فى فايتوبيوكيم بالتركيزات العالية والتى من الصعب أن توفرها لك أى شركة أخرى حيث أننا فى فايتوبيوكيم نوفر إنزيم الزيلانيز الذى يمكن استخدامه كإضافات غذائية فى المخبوزات بتركيز عالى يصل إلى 5000 وحدة دولية / الجرام وهو بدون شك تركيز مميز يمكن استخدامه والاعتماد عليه فى جميع الأغراض الخاصة بصناعة المخبوزات
  • ونحن فى شركة فايتوبيوكيم نقدم لك منتجاتنا المتميزة من خامات الصناعات الغذائية وفى مقدمتها إنزيم الزيلانيز والذى يمكن لك استخدامه بل والاعتماد عليه كمحسن خبز فى تحسين جودة العجائن والمخبوزات التى تستخدمها فى صناعة منتجاتك من حتى تتمكن من المنافسة بقوة فى السوق بجعل منتجاتك من المخبوزات تتميز بخواص فريدة لا تتميز بها أى منتجات أخرى حيث أن إنزيم الزيلانيز الذى تقدمه لك شركة فايتوبيوكيم يتميز بين خامات الصناعات الغذائية بأنه ذو خواص فريدة ونادرة لا تتوفر لأى منتج آخر من إنزيم الزيلانيز , ولذلك ينصح خبراء فايتوبيوكيم دائما باستخدام إنزيم الزيلانيز فى المخبوزات من أجل النهوض بمستوى وجودة إنتاج المخبوزات فى مصر والعالم العربى والعالم

استخدام إنزيم الزيلانيز فى تحسين خصائص وجودة المخبوزات :

  • من بين خامات الصناعات الغذائية المميزة والتى لا يمكن الاستغناء عنها وعن دورها الهام والمتميز يأتى إنزيم الزيلانيز فى المخبوزات حيث أن إنزيم الزيلانيز فى المخبوزات يقوم بدور فعال يمكن الاعتماد عليه فى رفع كفاءة العجائن التى تستخدم فى صناعة المخبوزات
  • يوفر لك منتج إنزيم الزيلانيز من إنتاج فايتوبيوكيم الحل الأمثل والأنجح لحل مشكلات عملية صناعة المخبوزات , حيث أننا قد قمنا بتطوير منتجاتنا من خامات الصناعات الغذائية وعلى رأسها هذا المنتج المميز فى سنوات طويلة لنتوصل فى النهاية إلى تجميع حلول مشكلات الصناعة كلها فى منتج واحد وهو إنزيم الزيلانيز المميز الذى تقدمه لك فايتوبيوكيم
  • يمكن لإنزيم الزيلانيز الذى نقدمه لك العمل فى جميع أغراض صناعة المخبوزات والعمل أيضا مع جميع أنواع الدقيق ولذلك فهو يقدم لك الفرصة فى أن تنمى حجم أعمالك على أساس ثابت وذلك بفضل تميزه بين خامات الصناعات الغذائية
  • يتميز استخدام إنزيم الزيلانيز فى صناعة المخبوزات بفوائد عديدة منها أنه يعطى للعجينة حجم أكبر ويقوم بتحسين المظهر الخارجى لمنتجاتك من المخبوزات ويجعل العجينة جافة وثابتة ويتميز أيضا بقدرته الكبيرة على التشكل فى أنواع الدقيق المختلفة كما أنه يعطي المخبوزات المذاق المميز الذى يجذب إليك المستهلكين وذلك لأنه من أفضل وأهم خامات الصناعات الغذائية التى يمكن لك استخدامها
  • يمكنك إنزيم الزيلانيز المميز من إنتاج مصانع فايتوبيوكيم من التوفير فى استخدام خامات الصناعات الغذائية وخصوصا خامات صناعة المخبوزات حيث أنه بأقل كمية من إنزيم الزيلانيز الفريد الذى تقدمه لك فايتوبيوكيم سوف تحصل على نفس النتيجة التى كنت تحصل عليها باستخدام المنتجات الأخرى من إنزيم الزيلانيز بل ومن الممكن القول أيضا أنك سوف تحصل على نتائج أفضل

توضح الصورة فى الأعلى التأثير الذى يحدثه إنزيم الزيلانيز , فبتتبع الصورة من اليسار إلى اليمين يتضح لك التأثير المميز لإنزيم الزيلانيز , فالخبز الذى فى أقصى اليسار من دون محسنات إنزيمية والخبز الذى فى أقصى اليمين بعد استخدام إنزيم الزيلانيز ما بينهما باستخدام منتجات أخرى , وكما هو واضح فى الصورة يقوم إنزيم الزيلانيز بتحسين لون الحواف ويجعلها أكثر رقة ونعومة كما أنه يجعل العجائن أسهل فى الاستخدام بحيث لا تتفتت ولا تتلبد

  • ترتكز طريقة عمل إنزيم الزيلانيز فى تحسين جودة وخصائص المخبوزات كأحد أهم وأفضل خامات الصناعات الغذائية على أنه يعمل على الجلوتين الموجود فى الدقيق فعند إضافة إنزيم الزيلانيز أثناء عملية خلط العجين فإن هذا يؤثر على خصائص الجلوتين بشكل كبير مما ينتج عنه زيادة كبيرة فى تمدد العجين
  • يمكن استخدام إنزيم الزيلانيز كخامة مميزة من خامات الصناعات الغذائية كبديل عن المواد الملينه Emulsifiers)) , كما أنه يمكنك بالاعتماد عليه فى صناعة المخبوزات من الاستغناء عن إضافة المواد الكيميائية مثل البرومات Bromate)) وبالتالى فهو يمكنك من تخفيض تكلفة الإنتاج
  • أحد أهم مميزات استخدام إنزيم الزيلانيز فى المخبوزات هى كونه يساعد بشكل كبير فى عدم تلبد الخبز وبذلك فهو يمدد من صلاحية الخبز للاستخدام لفترة أطول إلى جانب إسهامه بشكل كبير فى زيادة نعومة أطراف العجينة ويتم ذلك بفضل كونه من أفضل خامات الصناعات الغذائية فى التأثير على السكريات الغير ذائبة من الهيمى سيلولوز (Arabinoxylans) الموجود فى الدقيق مما يؤدى إلى إطلاق الماء فى العجينة لتصبح أكثر نعومة , وبالرغم من زيادة النعومة فإن إنزيم الزيلانيز فى المخبوزات يحسن أيضا كل العوامل الأخرى التى تساعد فى الحصول على منتجات من العجائن ذات جودة متميزة مثل تقليل زمن انتفاخ العجينه عند الخبيز وتكبير حجم الخبز وتحسين الشكل الخارجى للخبز , واستخدام الزيلانيز فى المخبوزات يحسن أيضا من بنية نسيج العجائن بعد خروجها من الفرن فيجعلها مستساغة أكثر فى الأكل بالإضافة طبعا إلى تحسين الطعم والرائحة الجذابة مما سوف يجذب أكبر عدد من المستهلكين لمخبوزاتك المتميزة وذات الخواص الفريدة وذلك بفضل الاعتماد على إنزيم الزيلانيز الذى يمثل واحدا من أفضل خامات الصناعات الغذائية
  • استخدام الزيلانيز فى المخبوزات مع إنزيمات أخرى مثل الألفا أميليز واللايبيز على سبيل المثال يدعم ويعزز تحسين خصائص العجائن بشكل كبير مثل العمل على زيادة حجم الخبز عند الخبيز ويحافظ أيضا على نعومة عجينة الخبز وبذلك تحصل على مخبوزات ذات جودة متميزة وذلك بفضل استخدام خامات الصناعات الغذائية المتميزة
  • استخدام الألياف مع إنزيم الزيلانيز فى صناعة المخبوزات يؤدى إلى زيادة الجرعة اليومية من الألياف مما يعمل على تقليل مستوى الكوليسترول فى الدم وأيضا مستوى السكر فى الدم مما يقلل من فرص الإصابة بأمراض الشرايين التاجية وأيضا أمراض السكر
  • ونظرا لحرصنا فى شركة فايتوبيوكيم على تطوير مجال خامات الصناعات الغذائية بشكل دائم فإننا نقدم لك منتج إنزيم الزيلانيز المطور بتكنولوجيا فائقة التطور لنضمن لك تحسين جودة منتجاتك ورفع كفائتها لتحقيق المستوى الذى كنت تطمح إليه من جودة الإنتاج والوصول إلى أسواق جديدة لم تكن قد وصلت إليها من قبل وهذا لإن منتج إنزيم الزيلانيز المطور الذى نقدمه لك فى فايتوبيوكيم سوف يمكنك من إضافة خواص جديدة وفريدة إلى منتجاتك من المخبوزات لم تكن تتمتع بها منتجاتك من قبل مما سوف يحقق لك طفرة فى الإنتاج والطلب على منتجاتك وبذلك سوف تتمكن من المنافسة بقوة فى مجال صناعة المخبوزات فى مصر والعالم العربى والعالم

كانت هذه بعض مزايا إضافة إنزيم الزيلانيز إلى عجائن المخبوزات والتى لا يمكن الاستغناء عنها فى تحسين جودة الخبز والمخبوزات ولذلك يجب عليك عزيزى قارئ هذا المقال تجربة خامات الصناعات الغذائية الجديدة مثل إنزيم الزيلانيز الذى له دور هام فى تحسين جودة المخبوزات للاستفادة من تأثيرة الكبير والنادر على تطوير وتحسين خواص منتجاتك بل وتطوير صناعة الخبز والمخبوزات بشكل عام

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    القائمة الرئيسية